Професионален нож Kiritsuke, дръжка от кленово дърво, ферула от волски рог, 17 cm (C74)

Kiritsuke — ножът, по традиция запазен за главния готвач в японската кухня, отличен за рязане на тънки резени и за прецизни разрези — а този модел от колекцията Tsuchime продължава една многовековна традиция: острието е ковано с чук, а следите от коването (tsuchime означава именно „кован с чук“) остават видими и правят всяко острие уникално. Отвъд външния вид, кованата текстура намалява залепването на храната по острието. Ферулата от волски рог и дръжката от кленово дърво в японски стил wa му придават перфектен баланс и топъл, автентичен вид.

Спецификации

• Тегло: 135 g
• Състав на острието: стомана Sandvik 14C28N, кована с чук
• Състав на дръжката: кленово дърво с ферула от волски рог
• Твърдост: 59±2 HRC
• Дебелина на острието: 2.0 mm
• Цялостна дължина: 30.5 cm
• Дължина на острието: 17 cm
• Ширина на острието: 4.7 cm
• Заточване: при професионален точилар или у дома с воден камък за заточване или професионален камък за заточване, препоръчваме гамата DACOBI от заточващи уреди

Инструкции за употреба

• Препоръчваме измиване веднага след употреба.
• Не се почиства в съдомиялна машина.
• Не се оставя в мивката с други съдове.
• Препоръчваме подсушаване на ножа след употреба и след измиване.
• Не препоръчваме разбиване на кости или каквато и да е форма на удряне на ножа или острието.

Опаковката съдържа

Опаковката съдържа: 1x Професионален нож Kiritsuke, дръжка от кленово дърво, ферула от волски рог, 17 cm (C74)